[レシピ] ホットプレートで焼売を作ってみた

焼売を作る

材料

みじん切りは。。

↓わたしが使ってるフードプロセッサー?ってゆーかブレンダーって名前なんだけどこのタイプ。ジュースやポタージュも作れるし、コンパクトで手入れも簡単。大量のみじん切りに超便利。

餡をつくる

玉ねぎとニンニクをフードプロセッサーでみじん切りにする

キャベツを同じくみじん切りにする　　フードプロセッサーって一瞬！

ボールに肉と玉ねぎとキャベツを入れたら、「材料」にある調味料を加える

で、捏ねる。肉をすっご〜く冷やしておくと肉の粘りが出やすいと本で読んだ記憶が。。今回はつなぎを一切入れてないので、よく冷やしてよく捏ねてねばりをだしました。

エビは潰れないように肉をよく捏ねてから加えます

混ざりました！

ホットプレートで焼く

こちらのたこ焼き用のプレートを使います

スーパーマーケットのWellcomeで買った皮。卵入りの黄色い皮とか、丸い形とか、量もいろいろあったけど、わたしはコレを買いました。数えたら21枚入ってた。HK$8≒107円

大きいので4つに切った

たこ焼きの型に敷いて。。

スプーンで餡を詰めたら

プレートの線に沿って水を全体に少しさします

こんなかんじ。。水見えるかな　これを全体に

あとは蓋をして温度をMIDに合わせて5分！ちょっと蒸し焼きみたいな。。

5分後、できました〜

こんなかんじ。。グツグツ……

裏は少し焦げてて焼き餃子みたいな食感で美味しい〜。あんまり皮が固く焼けてるようだったら、途中でまた水をさせば大丈夫。皮が柔らかいと焼売っぽい。

アレンジ

ホットプレートに24コ穴がありますが、今回の材料は３〜４回くらいできる量です。わたしは2回ホットプレートで焼売。残りでミートボールを作ってトマトソースで煮込んで、ミートボールスパゲッティにしようと思って餡をたくさん作りました。

↓できました‼

プレートをフラットなタイプにしてハンバーグもできる！

今回は洋風もできるように無難な味付けだけど、生姜や鶏ガラスープやウェイパー(味覇)で下味をつけるともっと中華なかんじになります。

↓こちらは以前作った時の写真だけど、皮を大きくして餡の下に紫蘇を敷いて和風にしたもの。皮の上を閉じれば見た目ももっと焼売っぽくなる！

食べるときは。。

そのまま食べてもイイけど、酢醤油、カラシ醤油とかつけて途中で味を変えるともっと食べちゃう。

↓わたしがつけるのは、やっぱりコレ　おいしいよ！

↓ステイホーム?　もっとおうち満喫‼