ステーキの肉を硬すぎず、レアすぎず、好みに焼くのって難しい！って思ってたけど、お肉やさんに教えてもらった焼き方で上手くいったので、今日はそれをホットプレートでトライしました！
ホットプレートって片付け簡単なので。。
↓超簡単もう一品
材料
- ステーキ肉 今日は2枚で638g
- ニンニク３片（お好みで）
- オリーブオイル
- 塩コショウ
肉の準備
ステーキ肉です！638gと書いてあります。2枚入ってます。今日はマリネートします。
肉の両面に塩コショウをして、ニンニク３片を薄切りにして肉の上に広げます。
ジップロックに入れてからオリーブオイルを両面にまんべんなくかけます。
で、冷蔵庫で一晩寝かせます zzz…
焼く
次の日です！いよいよ焼きます〜
↓この焼き方は以前紹介したこのお店のご主人に教えてもらった焼き方です！この焼き方にしてから柔らかいけど、ちゃんと焼けてます←なんだそれ
フライパンを使う場合はフライパンを熱しすぎないこと。「水を垂らしてみて、だんだん水が消えていくくらい」と言われました(一瞬で蒸発したら高温すぎ)。
今日はホットプレートなので「MED」にセットしてプレートを温めます。で肉を投入！ホットプレートは温度管理が簡単
そのままじっと５分間←これ大事。動かさない。
裏返すとこんなかんじ〜！美味しそう〜。で、またじっと５分。
ホットプレートから取り出し、サーブする前に５分間休ませます。←これ超大事。これをすることで、切ったときに血がでてこない。
お皿にとって切ってみたら。。こんなかんじに中はピンクで超やわらか〜！わさび、マスタード、岩塩なんかで食べてます。
今日のお肉の厚さは1.5cmくらいだったけど、もっと厚かったら片面７分位焼いたこともあります。最初は焼きすぎのような気がして、固くならないか不安だったけど、一度チャレンジしてみると自分の好みにするための火加減や時間がわかってくる！自分の好みの焼き具合を見つけてください。
ポイント
- フライパンやプレートを高温にしないこと
- 時間をかけて動かさずゆっくり焼く
- 焼いたあとにすぐ切らずに肉を休ませる
肉をマリネートしない場合は、プレートに少し油をひいて焼きます。
タイマーを使って時間を計ったほうが良いと思います‼‼
今日のお肉を買ったお店
今日のこのお肉、焼き方を教えてくれたハッピーバレーのお店じゃないんですすみません～
↓このイタリア食材店。なかなかリーズナブルなお値段で、お肉、ソーセージ、チーズ、オリーブオイル、イタリアの野菜、パスタ、ワイン、スナックなどいろんな食材たくさん売ってる楽しくって役に立つお店です〜！
付け合わせに
↓ワインと一緒に
↓焼き野菜
↓さっぱりしらすときゅうりと大根おろし
↓魚も焼ける！ふっくらジューシー〜
↓他にもホットプレート使って！
↓もっとレシピ！簡単すぎてレシピと言ってイイのかな
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