いつも花や植物の写真を撮って↓このアプリでシェアしてるんだけど
公園にあるジャックフルーツが超すごいスピードで成長するもんだから、びっくりしながら写真を撮っては投稿してたら。。↓人の頭よりぜんぜん大きいから〜
花ともさん(お花アプリで知り合ったお友達)たちに「どんな味？」と聞かれ。。ず〜〜っと前に食べただけで、フレッシュなジャックフルーツを食べた記憶がほとんど無いと気付く。
ジャックフルーツを食べてみた
これまでは何かの料理に入っていたり、デザートや飲み物に入っていたり、ドライフルーツだったりって事が多かった。どれもあまり「美味しい〜〜」ってイメージなくてぼんやりしたかんじ。
そしてこの度、街市でジャックフルーツ発見！買ってみた。これはもう剥いてあるので、そのまま食べるだけ。これでHK30ドル。
ずっと前はスーパーでも良く見かけたけど、最近はドリアンばかりでジャックフルーツは見ないな〜って思ってたところだった！
中はこんなかんじ。真ん中に大きな種が入ってる
冷蔵庫で良く冷やしてから早速食べてみたら。。美味しい〜〜〜！！味はぜんぜんぼんやりしてない。ちょっとシャキシャキ？サクサク？してて甘くてジューシー。
香りがキツイという話を聞いたことあるけど、確かに南国っぽいフルーツの香り。でもドリアンほど匂いません。パパイヤみたいなかんじかな。食べてる時は全く気にならなかった。
本当に美味しくてびっくり。今まで「それほどでも」って思っててゴメンねジャックフルーツ。
マンゴーよりも歯ごたえがあって、サクサク感と甘さが柿みたい！この今流行りの？ペピーノの時もちょっと柿みたいって紹介したけど、ペピーノよりもシャキってするかんじ。
でもちょっとマンゴーっぽくねっとりしてるところもある。今回買ったのは良く熟していたようで私がイメージしてたより柔らかくて甘かった。
また見つけたら、絶対また買う！！
種を食べる
食べ終わると、種がずいぶん立派。公園での成長ぶりを見るとすぐに芽が出そう。「水栽培でもするかな」と思いキレイに洗う。
そのまま忘れて1日たったら外が真っ白になって堅くなってる。白い皮が剥けてるのもある。「これでは芽が出ないかな？」と思いグーグルすると。。なんと「種が美味しい」という情報が！
水栽培で芽が出たとしても、ジャックフルーツの実がなるまで育てると思えないので早速茹でる！10分位茹でて串が通るくらい柔らかくなったのが↓コレ。外の白い皮は硬いままなので剥く。中は真っ白。2つにするのに包丁を入れた感じが茹でた栗を切った時に似てる。茶色の薄皮はそのままでも大丈夫。食べてみると、
またまた美味しい〜〜！勝手に青臭いと思っていたけど、全くそんな事ない。歯ごたえは栗。味はそら豆、かな？マカダミアナッツのような味かも。ジャックフルーツの甘い香りがほのかにするし、高級感すらただよう。次も茹でて食べます！
ジャックフルーツ〜成長の過程と早さを写真で見る
ジャックフルーツって日本語ではパラミツというみたい。Wikipediaから見てみると。。
パラミツ（ハラミツ、波羅蜜、菠蘿蜜、学名：Artocarpus heterophyllus）はクワ科パンノキ属の常緑高木。英語で、ジャックフルーツと呼ばれ、東南アジア、南アジア、アフリカ、ブラジルで果樹などとして栽培されている。東アジアでは台湾南部や中国海南省、広東省、雲南省などで栽培されている。原産はインドからバングラデシュと考えられている。
幹や太い枝に連なってぶら下がる果実は長さ70cm、幅40cm、重さ40-50kgに達することもあり、世界最大の果実といわれる。その形は、歪んだ球形や楕円形が多いが、ときに円柱形となり、長さにも差がある。果実の表面には数mmのいぼ状の突起があり、熟すと全体に黄色になり、強烈な甘い匂いを放つ。果実はクワ科の特徴である集合果で、花序を形成する組織の多くが合着して果実となる。繊維状にほぐれる淡黄色から黄色の果肉や仮種皮を食用にする。種子は2cmほどのやや長円形で、これも食用になる。パラミツは実生から3年で果実をつけることもあるほど生長が早い。
Wikipedia パラミツ
って事で、やっぱり実も種も食べられる！そして成長が早いって〜
雄花と雌花
ジャックフルーツが普通の花と違うのは、雄蕊と雌蕊が一つの花の中にあるんじゃなくて、雄花と雌花が別にある事。
花は雌雄同株です。雄花序には雄花だけ、雌花序には雌花だけが付きます。雄花序は小枝に数個付き、根棒状で黄緑色の小花と小さな葯を沢山咲かせます。雌花序は幹から出た枝先に根棒状に付きます。雌花序に葉沢山の小さな雌蕊を咲かせます。
かぎけん花図鑑 ジャックフルーツ
これによると雄花は小枝にたくさん付いて、雌花は枝先に棍棒状につくと言うけれど‥写真右下の大きな丸が雌花で分かれた小枝の先にある小さな丸が雄花かなと思ってる。。
雄花はすぐに落ちちゃうらしい。。
雌花は2日〜3日咲き続けますが、雄花はすぐに花茎からポロっと落ちてしまうのが特徴です。雌花は花後に結実し、黄色くて大きなジャックフルーツの実になります。
BOTANICA ジャックフルーツってどんな果物？特徴や味・食べ方や栄養をご紹介
雌花は受粉後そのまま実になるって。
追記：雄花と雌花の見分け方
↓雄花と雌花がよくわからないので、説明している動画を貼っておきます。(英語です)
小さくてツルツルしているのが雄花、大きくて茎も太くザラザラしてるのが雌花だそう。雌花と茎の境目にはぐるりと襟のように輪が有るけど、雄花にはそれが無いと説明しています。
結実からの成長が早い
実が出来てから大きくなっていくのがとにかく早い〜！
↓写真左が2月27日撮影。右が4月5日撮影。右の写真は小さな丸の数が減ってるから、雌花はジャックフルーツになったけど、雄花は受粉してもう落ちてしまったみたい。
↓写真左は4月10日撮影。前の写真からたった5日間で実が減ってるのは、公園だから手入れして間引いたり、収穫してるかも。写真右は4月27日撮影。ゴツゴツがハッキリしてきてる。それにしても2月27日からたった2ヶ月でこんなに大きくなってる〜！
そしてこちらは6月11日撮影。下の3つは収穫されたのかな？上の3つは大〜きく育って茶色くなってきた！！食べごろかな〜？ この次公園に行った時は無くなってました。（香港の公園はどこも管理が行き届いていて、いろいろ有るフルーツもちゃんと収穫されてるようです〜）
ジャックフルーツの木がある公園
今日紹介したのは香港公園の木の写真です！行き方はこちら
香港動植物公園にもジャックフルーツの木があります！入口がたくさんあるけど、香港公園に近い「メモリアルアーチ（紀念牌坊）」からの行き方
ジャックフルーツの切り方 動画
ジャックフルーツを割ってる動画発見。わかりやすい〜！ｗ
↓もっと香港！
コメント